Lauréats 2019 / Catégorie Accélération

LE GOÛT DU BON SENS

Lauréat 2019 - Accélération

LE GOÛT DU BON SENS

PROVENCE-ALPES-COTE-D'AZUR

Le coeur du projet :
valoriser les fruits et légumes dits « déclassés » en produits prêts à cuisiner

Son ambition :
permettre l’accès à une alimentation saine en favorisant l’emploi et l’inclusion des personnes en situation de handicap

Le besoin

Quatre enjeux majeurs sont désignés.

• La difficulté, pour les personnes discriminées et fragilisées, de trouver un emploi durable.
• Le manque d’accès aux produits frais, locaux et de saison, notamment pour les personnes fragilisées, hospitalisées, le personnel soignant, les personnes âgées en maisons de retraite, les repas à domicile, les établissements scolaires, etc.
• Le gaspillage alimentaire, dont les effets environnementaux sont dévastateurs
• La sensibilisation, dès le plus jeune âge, à une consommation durable, respectueuse de l’environnement.

La solution

Le goût du bon sens travaille avec les personnes en situation de handicap qui collectent les fruits et légumes déclassés et invendus des agriculteurs, les lavent, les épluchent, les découpent en produits prêts à cuisiner ou à consommer, conditionnés sous vide.

Le goût du bon sens remet du sens dans nos assiettes et en redonne aux personnes discriminées et marginalisées, mais aussi aux cuisiniers en restauration collective et aux équipes soignantes et médicales dans les hôpitaux et maisons de retraite.

Ce projet collaboratif développe le « faire avec » et le décloisonnement entre des acteurs de mondes différents tout en sensibilisant sur le handicap, l’alimentation durable, le gaspillage et l’écologie au sein des établissements scolaires.

L’axe de développement du projet

Le Goût du bon sens souhaite étendre son action auprès de nouveaux établissements hospitaliers et EHPAD, et projette également l’essaimage de cet écosystème circulaire et solidaire sur d’autres territoires, par la création d’outils et d’accompagnements adaptés.

Solène Espitalié

Solène Espitalié
Fondatrice et gérante




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